杨梅奶香冰棍
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查恒契诃夫
又到了产杨梅的季节了，今天看到有人提子篮子买杨梅，说是自己产的，就买了点，做了这个冰棍，味道还挺不错的呢。
时间: 10-30分钟
食材
杨梅
100g
牛奶
100g
白糖
100g
蛋黄
1个
奶油
50g
步骤
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1. 杨梅放入锅里，加水，加50克白糖，大火煮开，再用小火煮30分钟。 -
2. 煮好之后，用小勺用力压杨梅，得出一碗杨梅汁。
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3. 在煮杨梅的过程中，我们可以做其他准备工作，把蛋黄倒入碗中，加另外50克白糖，轻轻打匀。
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4. 把蛋黄液移到奶锅中，用小火加热，加热过程中不断加入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌，直到微沸。
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5. 关火，加入杨梅汁，拌匀，晾凉。
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6. 取50克解冻奶油，用直形打蛋器轻轻打发。
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7. 将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中。
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8. 拌出柔顺略粘稠的液态。
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9. 装入模具中。
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10. 放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上。
小贴士
杨梅汁最好用筛网过滤一下，把一些杨梅果肉去掉，口感更好。
打蛋液的时候要小心轻力，打散打匀即可。
奶油仅是轻轻打泡，不用打发到变硬。
装模具的时候装8分满就好，还要盖上手把盖，小心溢出。
打蛋液的时候要小心轻力，打散打匀即可。
奶油仅是轻轻打泡，不用打发到变硬。
装模具的时候装8分满就好，还要盖上手把盖，小心溢出。
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