盐卤水腌肓蟹
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笑颜oath
这个腌红肓蟹，是家乡人最喜欢吃的！一般的腌螃蟹很多，常常吃的到，而这个腌肓蟹（母的梭子蟹），却是不常吃的到，因为没有老卤水，也做不出那个味道来，再者活的红肓蟹成本太高，所以也很少做。朋友送了几只刚刚从海里捕来的红肓蟹，只只活的，非常新鲜，自己就学习做一次吧！
时间: 1-2小时
食材
红肓蟹
1只
白酒
适量
盐
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备一只活的肓蟹 -
2. 用刷子刷洗干净，沥干
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3. 锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱
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4. 放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水
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5. 把盐卤水倒入大碗，让其冷却
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6. 取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水
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7. 盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱
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8. 7天以后拿出
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9. 用凉开水浸去咸味
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10. 颁开，去鳃，去胃
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11. 斩块，装盆，上桌！
小贴士
1.肓蟹一定要活的。
2.盐一定要多放。
3.其他调料少一些。
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3.其他调料少一些。
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