糯米酒酿
8.6万热度
142收藏
收藏
|
丑圛袁命题寿
糯米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
安琪甜酒曲
1包
冷开水
适量
步骤
-
1. 糯米事先用冷水浸泡10小时. -
2. 沥干水放入蒸笼里上气蒸30分钟,放凉至30度.
-
3. 甜酒曲用冷开水冲泡开.倒入放凉的糯米里用干净的筷子充分混合均匀.
-
4. 将混好的糯米装入干净的玻璃瓶中,密封好后放入焖烧锅内.(焖烧锅事先烧半锅水至30度)要确保不要让水浸进玻璃瓶中, 盖上盖放置一夜,第二天取出再重新把水烧至30度再重新放入,如此放至两天,第三天取出室温发酵一天即可.
小贴士
1. 头两天的发酵温度必须保持在30度,第三天室温发酵即可(25~27度的样子)开盖后闻到浓浓的酒香即可.
2.容器一定要干净,用取出来吃的时侯也要用干净的汤匙.否则容易发霉..
3.发酵至有浓浓的酒香后,即可放入冰箱冷藏保存了,随吃随取(最好在两周内吃完)
2.容器一定要干净,用取出来吃的时侯也要用干净的汤匙.否则容易发霉..
3.发酵至有浓浓的酒香后,即可放入冰箱冷藏保存了,随吃随取(最好在两周内吃完)
-
这道菜的其他做法
-
14谷糯米酒酿
50收藏8.6万热度 -
糯米酒酿鸡翅根
153收藏8.9万热度 -
糯米酒酿蛋糕
12收藏10.1万热度 -
血糯米酒酿
16收藏24.4万热度 -
醪糟 酒酿 糯米酒 江米酒 甜酒
32收藏13万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度