客家酿豆腐
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旧时光丶落笔缪
在我们附近有一家餐馆，专做客家菜，这道客家酿豆腐是他们的特色菜，我们有去必点的一道菜，很好吃。那次我很认真的边吃边研究，然后学着做了，虽然味道略有差别，不过也还不赖，毕竟大厨用了调味品我也不知道，自己觉得好吃就好啦。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
2块
瘦肉
50g
油
少许
盐
适量
蚝油
少许
生抽
少许
淀粉
少许
葱末
少许
步骤
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1. 买回瘦肉，洗净剁碎 -
2. 加点盐，白糖，胡椒粉，料酒少许，淀粉少许抓匀，提前腌制10—20分钟。
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3. 豆腐切块，用汤匙在中间挖一个小洞
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4. 把腌制好的肉小心的塞到豆腐中
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5. 热油锅，下豆腐油煎
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6. 一面煎好换一面煎
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7. 调汁。碗中加少许生抽，白糖，盐，蚝油，再兑适量水
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8. 豆腐煎好后将刚才调好的汁淋在豆腐上，然后盖盖子，焖上5分钟左右。
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9. 最后加入少许葱末，翻炒两下即可出锅。
小贴士
做这个酿豆腐一定要用老豆腐哦