干煸芸豆
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拉扯complexity
干煸芸豆是种什么味道的菜呢？首先是香辣下饭，再者还是香辣下饭。干煸芸豆这个菜可是米饭的好搭档，干辣浓郁的味道总是那么的迷人，吃过后心中总是留有那么多的回味。美妙的味道，不需要语言
时间: 10-30分钟
食材
瘦猪肉
100g
嫩芸豆
300g
油
适量
盐
适量
红尖椒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。 -
2. 切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。
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3. 嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。
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4. 红尖椒洗净后，切斜段。
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5. 大蒜切薄片，生姜切细丝。
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6. 锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。
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7. 锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。
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8. 倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。
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9. 等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。
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10. 倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。
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11. 加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。
小贴士
1、芸豆炸过后可以节省炒制的时间，也易于加工。
2、把菜炒至没有水汽后，芸豆、肉末味道更加浓郁香辣。
2、把菜炒至没有水汽后，芸豆、肉末味道更加浓郁香辣。
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