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火腿红薯砂锅饭
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periodical大叔
今天继续消灭姐姐给我的那块火腿,家里有一根红薯于是焖了一锅火腿红薯饭做晚餐。这次用砂锅来焖米饭特别好吃,许多人都觉得用砂锅焖米饭容易糊锅难度大,其实我们全程都用小火慢慢焖,焖饭的水快干时要经常转动锅体的着火位置直至米饭成熟,这样就不会糊锅了。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
150g
适量
适量
火腿
50g
红薯
200g
草果粉
一小勺
步骤
  • 1. 大米淘洗干净后,用水泡发半小时。
  • 2. 红薯去皮洗净切成小丁,火腿肉也切成小丁备用。
  • 3. 砂锅倒少许油烧热,下火腿丁翻炒变色。
  • 4. 放入一小勺草果粉炒出香味。
  • 5. 下泡好的大米翻拌均匀。
  • 6. 倒入一些水,水量高出大米半指腹左右。
  • 7. 放入红薯丁。
  • 8. 盖上盖子,小火焖至米饭成熟。
  • 9. 米饭快成熟时,用筷子把米饭拔松拔松,然后盖上盖子继续焖五分钟左右。
  • 10. 米饭和红薯都焖熟后即可食用。
小贴士
1、焖米饭时从锅上火开始全程都要用最小的火,这样才不会糊锅。
2、火腿咸味较重,所以这锅米饭我没有放盐,如果用水腿肠制作,可在炒火腿肠时加一些盐进去。
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