木耳腐竹拌黄瓜
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会比你快乐
其实，单是用黄瓜拍裂再掰小块，就可做一个“凉拌黄瓜”了，只是怕俺家的领导营养不够均衡，于是又加入了木耳与腐竹，再按自己的口味调个“凉拌汁”，做成之后，觉得领导赞赏呢。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
200g
水发木耳
30g
腐竹
30g
油
适量
盐
适量
蒜头
10g
白糖
2g
鸡精
1g
浓缩鸡汁
1g
桂林辣椒酱
3g
蚝油
5g
头抽
2g
香油
3g
步骤
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1. 做凉拌菜，得先做一个凉拌汁：将蒜头拍碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡精。 -
2. 将拍蒜舂捣成蒜蓉。
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3. 加入浓缩鸡汁和辣椒酱。
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4. 加入蚝油。
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5. 加入头抽。
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6. 加入香油。
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7. 最后加入少许凉开水稀释，搅匀后，得到本菜的凉拌汁。
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8. 将黄瓜清洗干净后，平刀面将黄瓜拍裂，再用手掰成小块，备用。
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9. 将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软，用手撕成小块，备用。
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10. 用小煮锅加入足量的清水煮开后，放入步骤9的腐竹，煮1分半钟，然后捞起，沥干水后盛起备用。
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11. 同一锅开水，下步骤9的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水后，放入盛腐竹的碗中一起存放。
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12. 这是煮至熟透的腐竹和木耳。
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13. 将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中，再倒入步骤7的凉拌汁，拌匀后，即可装碟。
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14. 装碟，稍加整理即成。
小贴士
凉拌汁的味道可依据各人的口味来调配。
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