酥炸小黄鱼
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江又灵重
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。食用效果
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
400g
油
适量
盐
适量
淀粉
30g
花椒粉
5g
料酒
10g
姜
10g
步骤
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1. 先将小黄鱼去掉鱼鳞，去掉鱼肚里的黑膜，再将小黄鱼去掉头部。清洗干净。 -
2. 加入花椒粉，料酒，盐，姜片腌制30分钟
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3. 将腌制好的小黄鱼两面都裹上淀粉
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4. 锅中放入油，烧制8成热时，放入小黄鱼，炸至表面金黄色，捞出控油，再将锅中的油继续加热，放入小黄鱼进行复炸
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5. 复炸出来的小黄鱼更加酥脆，好吃。
小贴士
需要将鱼肚里的膜去掉，不然会有腥味
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