自制五香腊肉
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翁孤浪王者
前几天做的腊肉，可以赶上春节吃了，这次做的腊肉味道不错，前几天切了一小块蒸着吃，味道很好很香。这几天已经做了好几拨了，还做了咸肉，喜欢用鲜肉煲汤很鲜香的。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
2700g
盐
适量
生抽
200g
绵白糖
2勺
高度白酒
100g
五香粉
1勺
胡椒粉
2勺
花椒
1小把
步骤
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1. 买来的五花肉用厨房毛巾擦干净 -
2. 切成4条
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3. 高度酒、花椒、五香粉、胡椒粉、白糖、盐、生抽备好
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4. 将上述调味料倒入盆里搅拌均匀
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5. 五花肉放入容器里，倒入拌均匀的佐料，用手按摩使其入味，放入阴凉的地方，每天翻动1~2次，我腌渍的两天。
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6. 腌渍的五花肉已经上色了，取出用小刀在一头的中间部位撮个洞便于穿根线绳
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7. 我用了一根编织用的钩针把线绳拉过来
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8. 就是这个武器
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9. 然后把腊肉挂在晾衣架上通风的地方3~5天基本就干了。
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10. 这是风干过得腊肉，切成两段可以放在冰箱里保存
小贴士
1、因为我们北方外面气温很低，我只能晾晒在屋里，有太阳暖和的时候拿到外面风吹一吹就可以了。
2、建议最好不要等到很冷的时候在腌腊味，不好晾晒。
2、建议最好不要等到很冷的时候在腌腊味，不好晾晒。