冻豆腐鱼骨汤
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/0f/da/f954b7_720.jpg)
7.2万热度
775收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
寒蓝釉
猫在家里做鱼经常是把一条鱼分两种吃法,这回买一条草鱼,不算大,但两个人的战斗力也确实不咋地,鱼肉做成酸菜鱼,那剩下来的鱼头,鱼骨,鱼尾这些部位,就烧豆腐汤喝,正好家里昨天买了一块豆腐冻好了,据说冻豆腐更有利于减肥人士食用,也不知道是不是真的,反正这鱼骨烧豆腐汤那绝对是棒棒哒,喜欢的亲们,一块来喝汤吃肉,呷豆腐吧!
时间: 10-30分钟
食材
冻豆腐
2块
鱼骨
400g
姜
15g
葱
10g
糖
适量
胡椒粉
少许
芝麻油
少许
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 鱼头,鱼骨,鱼尾处理干净,斩大块。
-
2. 锅中放油,下鱼骨煎制。
-
3. 两面都煎香,煎至金黄。
-
4. 把葱姜下入煸香。
-
5. 沏入开水,大火煮。
-
6. 当汤色明显变成乳白色时,下入切块冻豆腐煮10分钟。
-
7. 调入适量盐,糖,胡椒粉。
-
8. 最后滴几滴芝麻油提味。
-
9. 洒上葱花,即可盛入碗中享用啦。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.冻豆腐就是把嫩的水豆腐放入冰箱冷冻室中,冻至坚硬而成,食用时再解冻即可。
2.鱼骨,鱼头,鱼尾一定是煎至金黄焦香,这样处理,做出来的鱼汤没有腥气味,同时沏入开水后,一定要大火煮,汤色才会乳白。
3.如果有香菜,在临出锅时放一点,那味道比小香葱来得更赞哦。
2.鱼骨,鱼头,鱼尾一定是煎至金黄焦香,这样处理,做出来的鱼汤没有腥气味,同时沏入开水后,一定要大火煮,汤色才会乳白。
3.如果有香菜,在临出锅时放一点,那味道比小香葱来得更赞哦。