五花肉烧胡萝卜千张结
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我要长肉owo
千张也叫豆腐皮，感觉叫千张更有趣一些，把千张切成条再打成结，就成了千张结了，自己动手的过程也很好玩。千张结比较厚实适合做炖菜，多炖一会吸足了五花肉的汤汁很有味道，最重要的一步是最后的勾芡，使食材都均匀的裹上汤汁更有味道而且看着油亮，配上胡萝卜和尖椒使此菜立马提升了几个档次呢。这道菜第一次做的时候就觉得好吃，颜色也漂亮，主要是五花肉一点也不腻，心里想着以后要经常这么做呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
胡萝卜
1根
千张
200g
尖椒
1个
葱
适量
姜
适量
黄酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
花椒
适量
八角
1个
食用油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材，把五花肉和千张洗干净控干水分。 -
2. 五花肉切小块放凉水锅里，开锅后焯一会，捞出后冲洗干净沥干水分。
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3. 锅里放少量食用油，放入五花肉小火翻炒一会，加适量黄酒。
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4. 放入葱、姜翻炒一会。
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5. 放适量生抽。
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6. 放适量老抽不断翻炒上色。
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7. 加适量开水，放入花椒和八角，大火烧开后盖盖子小火炖半小时。
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8. 这段时间做千张结。把千张切成长条约4×16厘米，再打成结，一张或两张打成结都可以。
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9. 胡萝卜切成块。
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10. 五花肉炖半小时后把千张结和胡萝卜放进去，小火炖二十分钟。
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11. 这时候食材都已经熟了，把尖椒切成块放入锅里，翻炒几下。
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12. 用淀粉加少量水调成水淀粉倒入锅里。
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13. 加适量盐翻炒均匀就好了。
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14. 五花肉烧胡萝卜千张结。
小贴士
选带皮五花肉更好吃。