干红焖鸡腿
9万热度
775收藏
收藏
|
场控男帝乘
做菜有时为了避免腥味，往往会在烹饪时加入料酒之类的避腥。一次做菜临时起意用了红酒，结果烹饪出来的味道格外的别致，口感也与众不同。这道红酒焖鸡腿是我家出镜率比较高的一道菜，既有红酒配着鸡肉和杏鲍菇的醇，又有姜葱蒜和杏的香，复合味型的口感每次都以光盘结束！
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
350g
杏鲍菇
150g
半边杏
25g
红酒
200ml
生姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐适量
适量
味精
少许
花椒
少许
步骤
-
1. 主料：鸡腿 辅料：杏鲍菇、生姜、蒜、葱、半边杏、红酒 -
2. 鸡腿剁成块、杏鲍菇滚刀结成块、生姜和蒜切片、葱切段
-
3. 杏鲍菇用热水泡5分钟，去掉涩味
-
4. 六成热油下花椒、生姜和蒜片爆香
-
5. 加入鸡腿爆干水分
-
6. 加入葱继续翻炒
-
7. 加入杏鲍菇
-
8. 加入200毫升红酒
-
9. 放入半边杏
-
10. 添加适量的水，不要漫过鸡腿和杏鲍菇，加适量的盐焖上
-
11. 水快干时放入少许的味精
-
12. 出锅、装盘撒上香葱、上桌
小贴士
1、加水一定不要太多，刚漫过鸡腿和杏鲍菇就可以了
2、半边杏不要太多、不然酸味过重
3、轻盐、突出红酒的原味
2、半边杏不要太多、不然酸味过重
3、轻盐、突出红酒的原味
-
这道菜的其他做法
-
懒人版红焖鸡腿
845收藏11.5万热度 -
简单快手的红焖鸡腿肉
35收藏11.1万热度 -
香焖红烧鸡腿
111收藏2.4万热度 -
酸笋焖鸡腿
90收藏9096热度 -
红焖鸡翅
156收藏1.5万热度
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度