大虾焖豆腐
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系念pumpkin
前几天买了将近一斤的虾，用了一大半来做米粉蒸虾。特意留了几个焖豆腐，这样豆腐吸收了虾的鲜味，最后比虾更抢手呢！
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
2块
鲜虾
6个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生姜
几片
大蒜
2粒
生葱
1根
生粉
适量
步骤
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1. 备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。 -
2. 大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。
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3. 把所有虾处理干净并清洗好备用。
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4. 豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。
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5. 热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。
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6. 接着加进一碗水。
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7. 水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。
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8. 水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。
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9. 焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。
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10. 最后大火收汁并调味便可。
小贴士
1.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。
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