1. 家里的自制腊肉先煮半个小时到一个小时，这样容易软烂

2. 然后切丁

3. 把米淘洗干净

4. 热锅放入少量的油（因为腊肉自身在炒的过程中也会出油，所以不用放那么多油），油热后放入腊肉丁煸炒

5. 今天中午还剩一点酸辣土豆丝我就一起放进去翻炒了一下（如果单纯的用腊肉焖饭，这两个步骤都可以省略，直接把腊肉丁放到淘洗干净的米中，滴几滴油，如果要加菜进去，可以像平时炒菜一样先炒菜）

6. 接着倒入电饭煲，加水，水量比平常煮饭略多一点点，按煮饭键，跳至保温后，焖五到十分钟开盖

7. 就是这样了

8. 喜欢淡一点口味的，可以什么都不加拌匀即可开吃（因为腊肉本来就咸，不用加盐了）

9. 喜欢咸一点的，加生抽适量，老抽几滴拌匀即可