油焖笋片
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大猪肘子不服输
清明假期去江西时带回来一颗笋，在网上搜了菜谱便做了起来。口感脆嫩鲜甜，难得的美味呀！
时间: 10-30分钟
食材
笋
300g
风干肠
1根
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
葱
适量
步骤
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1. 笋去皮，去老根 -
2. 切略薄一点的片。
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3. 风干肠切片，葱花备用。
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4. 开水下锅，加少许盐，煮7-8分钟，去除草酸后，捞出，沥干水份。
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5. 热锅凉油。
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6. 油热后先爆香葱花，下笋片，翻炒，把水份炒干。
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7. 放入风干肠。
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8. 加一勺生抽。
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9. 一勺老抽，适量糖。炒匀。
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10. 加一小碗水，中火煮5-6分钟。
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11. 水干即可。
小贴士
笋一定要在沸水中煮7-8分钟去除草酸，以免苦涩。
整个过程，没有再加盐，味道就很好。
整个过程，没有再加盐，味道就很好。