菜豆焖猪蹄
7万热度
775收藏
收藏
|
精致时光_
去年十一期间回老家带回来一点菜豆，类似于豆角的米的一种豆子，用来焖猪蹄最好吃，汤汁浓稠，非常美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1个
芸豆
150g
花生
50g
油
30g
盐
适量
姜
1块
蒜
5瓣
八角
2个
黄酒
1汤勺
桂皮
1块
干黄酱
2茶匙
甜面酱
1茶匙
冰糖
15g
辣椒
4个
步骤
-
1. 主食材（猪蹄买的时候老板已经剁好） -
2. 猪蹄洗净氽水
-
3. 备好辅料
-
4. 捞出来后将残留的猪毛刮净
-
5. 锅中放油，加冰糖
-
6. 加姜、蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒炒出香味，冰糖炒化
-
7. 放猪蹄继续翻炒
-
8. 加黄酒
-
9. 加甜面酱、干黄酱
-
10. 加开水，没出猪蹄1-2厘米的高度
-
11. 烧开后将全部食材移到砂锅中，将洗净的菜豆放进砂锅，盖上盖，小火焖烧
-
12. 7成熟时加花生继续小火焖烧，汤汁快烧干时再看是否需要加盐，继续焖烧至猪蹄熟透
-
13. 成品图
小贴士
第10步一定要加开水或者高汤，因为热胀冷缩的原理加凉水会使猪肉变紧，不易煨熟。
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度