鲶鱼炖豆腐
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弟怰古元英云
鲶鱼肉质细腻光滑，刺少肉多，煮出来的汤洁白，适当调味没有土腥味，是不错的家常鱼。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲶鱼
1500g
豆腐
250g
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
油
蒜
步骤
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1. 买一条鲶鱼，价格不贵，这条大概25-28之间 -
2. 鱼收拾干净，斩成大块
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3. 开水汆烫一下，去掉黏液
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4. 另起锅，热油爆香葱姜蒜
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5. 鲶鱼入锅稍微煎一下
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6. 加入豆腐，加水刚没过豆腐即可。大火煮开后转小火，撒入盐、料酒等调味
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7. 大约熬煮30分钟，汤浓厚白色即可出锅
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8. 一道鲜美浓郁的鲶鱼炖豆腐完成
小贴士
鲶鱼肉质细嫩，不适合翻炒