西红柿烩圆茄丁
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persist红嫩
这道菜是在大排档吃的，人家做的就是茄丁比我们自己切的大一些，但味道一样，加了西红柿，特别好吃，有点酸甜的味道，很是下饭。
时间: 10-30分钟
食材
圆茄
400g
西红柿
150g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
淀粉
少量
白糖
少量
醋
少量
酱油
少量
步骤
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1. 准备圆茄子。 -
2. 西红柿，洗净。
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3. 圆茄子，去皮，洗净。
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4. 圆茄子，切丁。
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5. 西红柿，切丁。
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6. 准备葱姜蒜。
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7. 大蒜放入一个小碗中，加入淀粉。
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8. 加入盐。
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9. 加入酱油。
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10. 加入醋。
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11. 加入白糖。酱汁就算调制好了。
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12. 热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
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13. 随后加入茄丁，转大火爆炒。
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14. 茄子翻炒至5成熟，加入西红柿。
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15. 继续翻炒。
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16. 随后将酱汁调制均匀，倒入锅中。
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17. 然后迅速翻炒均匀，即可。
小贴士
因为酱汁里有淀粉，所以倒入锅中就一定要迅速翻炒，否则淀粉就容易成块。
加入白糖是为了中和酱油的苦味，实际吃的时候没什么甜味。
加入白糖是为了中和酱油的苦味，实际吃的时候没什么甜味。
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