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生滚鱼片粥
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帕特里克奎恩
桂花鱼又名鳜鱼,肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。鳜鱼含有脂肪、钙、钾等营养元素,极易消化。特别适合小孩食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
桂鱼
350g
大米
200g
适量
适量
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
香葱
2根
姜丝
适量
胡椒粉
适量
胡萝卜
适量
步骤
  • 1. 材料准备
  • 2. 大米淘洗干净,放锅中熬至粘稠
  • 3. 鱼去头,去骨,切薄片
  • 4. 鱼片入碗中,加料酒、生抽、盐腌制20分钟
  • 5. 后放生粉抓匀,再放入一汤匙油搅匀备用
  • 6. 姜切丝、葱切碎备用
  • 7. 另取锅加热粥,放入葱白、姜丝
  • 8. 放后鱼片
  • 9. 用筷子把鱼片划散,边煮边搅拌
  • 10. 鱼片变白色,加入胡椒粉、盐、胡萝卜丝煮3分钟
  • 11. 出锅,洒上葱花
小贴士
吃鱼前后忌喝茶
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