可可戚风蛋糕
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南薇孤秋
家里的心形模具买了几年貌似都没用过。。。今天给它开开光！做个心形可可戚风，当慕斯蛋糕的底胚！
时间: 1-2小时
食材
土鸡蛋
5只
茶籽油
35g
牛奶
40g
细砂糖
75g
低筋面粉
65g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 蛋清蛋黄分开，蛋黄加牛奶和茶籽油，有一个蛋黄被我弄破了，实际是5个 -
2. 用打蛋器充分搅拌均匀
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3. 筛入可可粉和低筋面粉拌匀
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4. 蛋清滴几滴柠檬汁，分次加糖打发至硬性发泡
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5. 取适量打发好的蛋清与可可面糊拌匀
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6. 倒入蛋清碗里，翻拌均匀
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7. 倒入模具，震出大气泡
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8. 烤箱预热130度，中下层60分钟，低温长时间烘烤，成品不容易开裂
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9. 出炉后倒扣冷却再脱模，不错哦！
小贴士
我的鸡蛋很小，差不多当4个正常鸡蛋用
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