首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>抹茶提拉米苏
抹茶提拉米苏
8.2万热度
123收藏
收藏
|
分享
intermediate迷茫
提拉米苏应该是蛋糕里最好吃的了，反正我们家是这么认为的，于是百吃不厌，百做不厌，虽然过程有点繁琐，可抵不过好吃呀，辛苦就辛苦点呗。传统的提拉米苏是用手指饼干，但我们还是觉得蛋糕铺垫好吃，而且还是用烫面蛋糕更细腻，更好吃，今天做的是抹茶味的，步骤很详细，大家可以看看。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90g
抹茶
10g
鸡蛋
6粒
牛奶
100ml
玉米油
60ml
柠檬
5-6滴
白糖
50g
奶酪
250g
淡奶油
150g
蛋黄
2个
水
75ml
白糖
30g
咖啡
50ml
朗姆酒
15ml
吉士粉
15g
开水
40ml
草莓
3颗
步骤
  • 1. 牛奶白糖玉米油加热烧开
  • 2. 加入低粉搅拌
  • 3. 再入抹茶粉搅拌均匀
  • 4. 入蛋黄搅拌备用
  • 5. 蛋白加入柠檬打发
  • 6. 打发至打蛋器提起有小尖尖即可
  • 7. 蛋白分3次加入面糊中上下搅拌均匀
  • 8. 入模具振出气泡
  • 9. 烤箱预热，入烤箱165度烤制20分钟
  • 10. 取出分成4片放凉备用
  • 11. 取蛋黄打发
  • 12. 打发至浓稠状
  • 13. 水加白糖烧开
  • 14. 慢慢注入蛋黄糊中（边注入边打发），打发至纹路不易消失为止
  • 15. 奶酪打发至浓稠状
  • 16. 蛋黄糊加入搅拌均匀
  • 17. 吉士粉加热水融化后倒入奶酪蛋黄糊中再次搅拌
  • 18. 淡奶油打发至刚刚有纹路即可
  • 19. 打发好的淡奶油也加入奶酪蛋黄糊中再次搅拌均匀备用
  • 20. 调好朗姆酒和咖啡的混合液
  • 21. 在模具中铺上一片蛋糕，抹上一层混合液
  • 22. 抹上一层奶酪糊，再铺上一片蛋糕，抹上一层混合液，再抹奶酪糊，依次做好4片蛋糕
  • 23. 在最后一层铺好奶酪糊送入冰箱冷藏一晚
  • 24. 取出提拉米苏切块，剩下再送入冰箱冷藏
  • 25. 排盘，将抹茶过筛均匀的撒在奶酪面上，好吃的抹茶提拉米苏做好了
小贴士
1.当然喜欢用戚风也行，海绵也行，手指饼干更行了
2.在吃的时候再撒上一层抹茶粉，不至于受潮，口感也好，卖相也好
3.脱模时可以用电吹风吹吹，容易脱模
4.如果有咖啡酒就不用朗姆酒和咖啡混合液了
5.草莓可放可不放
这道菜的其他做法

抹茶提拉米苏

136收藏
1.5万热度

一抹最治愈的绿：抹茶提拉米苏

101收藏
3.9万热度

抹茶提拉米苏

61收藏
8.3万热度

抹茶提拉米苏

94收藏
6.7万热度

抹茶提拉米苏

94收藏
5.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱