猪肉香肠
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腊味是一种特殊风味的肉质食品，尤其是到了农历春节时候，家乡的大街小巷都能闻到腊肉，腊鱼，腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北，成为大众非常喜爱的菜肴。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1500g
生粉
适量
盐
适量
十三香
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
调味粉
适量
红糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 带肥肉去皮。 -
2. 切片或丁，小肠清洗干净。
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3. 调入盐，酱油，料酒 ，糖，花椒粉，生粉，调味粉，十三香。
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4. 揉匀，放置一天入味。
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5. 小肠一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。
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6. 灌好的猪肉香肠，用丝扎口。
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7. 如图。
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8. 晾干水分。
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9. 放进备好的木碳火上。
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10. 熏金黄。
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11. 熏好的香肠。
小贴士
熏香肠时不要离人，以防发生火灾。
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