黑椒烤肠
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染墨丶若流云运鹏
黑椒烤肠
时间: 30分钟-1小时
食材
猪五花肉
1000g
盐
10g
糖
50g
五香粉
5g
黑胡椒粉
15g
蒜泥
40g
生抽
30g
马铃薯淀粉
50g
高度白酒
70g
肠衣
2·5米
步骤
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1. 原料 -
2. 原料
-
3. 原料
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4. 肉馅放入盆中，加入盐10克，糖50克， 五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克
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5. 马铃薯淀粉50克，高度白酒70克放入盆中
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6. 用筷子朝一个方向搅，打到肉馅有粘度
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7. 盐渍的肠衣用温水浸泡20分钟，肠衣内灌水，检查是否有大的破洞
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8. 将肠衣套在灌肠配件的漏斗上，用筷子将肉馅逐渐灌入肠衣，一边用手轻轻拉动肠衣
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9. 每隔一段，分割的位置拧拧，分割香肠
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10. 肠内有气泡要用牙签扎眼放气
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11. 放蒸锅蒸30分钟，中间开锅看有气泡要针扎放气
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12. 烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，中间翻面一次
小贴士
厨房小语：1、放蒸锅蒸蒸时，中间开锅看有气泡一定要针扎放气。
2、五香粉、胡椒粉的量，可以根据个人口味调整。
3、没有烤箱，可以放入煎锅中，煎一下即可。
2、五香粉、胡椒粉的量，可以根据个人口味调整。
3、没有烤箱，可以放入煎锅中，煎一下即可。
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