黑椒栅栏牛肉
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胥青烟离歌
好吃
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
土豆
150g
黑椒烤肉酱
50g
黑胡椒碎
适量
高汤
适量
精盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
绵白糖
适量
白胡椒粉
适量
红椒
5g
洋葱
5g
步骤
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1. 准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱 -
2. 土豆切成宽0.5厘米、长4厘米的粗条
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3. 泡去淀粉备用
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4. 洋葱、红椒切碎
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5. 牛肉横切成片
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6. 放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟
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7. 锅内放足够的油
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8. 7成热时放入土豆条炸
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9. 炸熟即可捞出
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10. 留底油，旺火放入牛肉片
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11. 翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出
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12. 下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状
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13. 黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁
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14. 淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可
小贴士
1、牛肉切薄一点，再经过淀粉腌制，爆炒，口感很嫩滑
2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以
3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度
4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬
2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以
3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度
4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬