滑溜多味羊肉片
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弹指情弦扣
好吃
时间: 10分钟内
食材
羊肉
190g
青椒
1个
干辣椒
2个
白洋葱
1个
玉米油
适量
食盐
2勺
白糖
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
鱼露
1勺
淀粉
1勺
五香粉
1勺
孜然粉
1勺
味精
少许
步骤
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1. 羊肉、洋葱 、青椒切片 -
2. 羊肉片装盘放入：半勺盐、1勺五香粉、1勺孜然粉、1勺白糖、1勺蚝油、1勺半淀粉、1勺料酒、1勺鱼露和少许玉米油
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3. 抓匀，腌制10分钟
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4. 炒锅加热，放适量玉米油，倒入洋葱和青椒片
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5. 加半勺盐翻炒均匀后，盛起
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6. 另倒多点油，煸香葱姜，转小火
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7. 倒入腌好的羊肉片
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8. 最小火翻炒至全部变色
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9. 转大火拨均
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10. 重新倒入洋葱和青椒片和少许干辣椒碎
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11. 撒少许味精，快速翻炒均匀后，关火盛盘
小贴士
1、羊肉－－－事先加作料腌制15分钟，即入味又嫩滑
2、腌制肉类食品时－－－记住要放一些白糖和色拉油，可使肉质滑嫩，炒时肉质不易变老
2、腌制肉类食品时－－－记住要放一些白糖和色拉油，可使肉质滑嫩，炒时肉质不易变老
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