咖喱鸡腿
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江南过客焦
上班的时候,经常会有这样的囧状,回家发现什么都没有准备。怎样在很短的时间内为自己和家人准备好饭菜呢,我的选择就是咖喱拌饭。利用家里的食材,做一锅咖喱,有荤有素,汤汁用来拌饭,简直就是米饭的杀手。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
400g
土豆
250g
胡萝卜
100g
洋葱
80g
油
适量
咖喱块
适量
椰浆
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净沥干
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2. 土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块
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3. 准备好咖喱块以及椰浆
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4. 锅中放少许橄榄油
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5. 爆香洋葱及胡萝卜
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6. 炒软后加入土豆,炒匀
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7. 加入鸡腿,炒至断生,加少许酒
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8. 加水,煮开后撇去上面的浮沫
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9. 煮至鸡肉熟透
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10. 加入咖喱块与椰浆
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11. 小火煮至汤汁渐少。
小贴士
食材可以自由转换。因为有孩子,我的咖喱一般都选微微辣,所以一般无需调味。
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