翠衣糯米鸡
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夜思insight
昨天就在想这鸡到底还能怎么做，青蛙先生要吃蒸的，所以得变着花样的做蒸鸡！昨天去超市买菜，打算在超市找点灵感，没成想失败了，于是回家打了个瞌睡，可打瞌睡的时候居然还在想着鸡怎么做以至于做梦都在研究做菜。。。今天天气大好，不做菜不拍片感觉对不起这好天气，最后还真没辜负了这难得的天气！自创了这道翠衣糯米鸡，其实糯米家里一直有，就是没做过，今天赶紧就派上用场吧！做完了这道菜，效果还是很令我满意的，青蛙先生也对这道菜赞不绝口呢！
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1只
糯米
200g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
口蘑
3个
卷心菜叶
适量
生抽
10ml
味精
适量
橄榄油
少许
步骤
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1. 糯米提前泡发，最少3小时。 -
2. 锅内做水，水开放入橄榄油和盐。
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3. 放入准备好的菜叶焯熟晾凉。
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4. 鸡腿打花刀，凉水下锅煮至表皮变色，之后晾凉。
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5. 葱、姜切碎。
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6. 胡萝卜去皮切丁。
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7. 口蘑洗净切丁。
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8. 锅内油热后下入胡萝卜丁炒熟。
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9. 之后将胡萝卜拢到一边，放入葱姜碎煸香后和胡萝卜丁一起炒。
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10. 再加入口蘑丁，翻炒均匀后关火。
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11. 晾凉后的鸡腿去骨。
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12. 把胡萝卜、口蘑和鸡肉放到一起剁碎。
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13. 剁碎后重新下锅。
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14. 加入糯米。
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15. 调入生抽、盐和味精，翻炒均匀熄火。
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16. 菜叶晾凉后，将糯米和菜放到菜叶上，卷起。
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17. 都卷好后放入上汽的蒸锅蒸10分钟左右。
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18. 出锅后可加入少许辣椒酱。
小贴士
1. 胡萝卜和口蘑可以提前剁碎，然后加入剁碎的鸡腿肉一起炒。
2. 糯米因为之前炒过，所以已经半熟了，之后再稍微蒸一下即可。
3. 焯菜叶放橄榄油保证菜叶色泽光亮鲜艳。
4. 辣椒酱可以根据个人口味换成其他口味的酱汁。
2. 糯米因为之前炒过，所以已经半熟了，之后再稍微蒸一下即可。
3. 焯菜叶放橄榄油保证菜叶色泽光亮鲜艳。
4. 辣椒酱可以根据个人口味换成其他口味的酱汁。
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