鸡尾酒烧翅根
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孤单deafen
鸡尾酒不仅可以制作特饮，还可以用来烧菜呢。鸡翅根又叫小鸡腿，想必多数人都喜欢，这个部位的肉质非常结实嫩滑，无论是烧还是烤，口感都很棒。今天尝试的用鸡尾酒来烧制鸡翅根，味道还真不错，鸡尾酒溶入在鸡翅中，不仅可以去腥，还有股淡淡的果香味，吃在嘴里回味无穷！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅根
500g
鸡尾酒
200g
油
适量
盐
1g
姜
3片
葱
1根
八角
1个
香叶
2片
蚝油
10g
鲜酱油
10g
老抽
5g
冰糖
8g
柠檬汁
2g
步骤
-
1. 备好食材：鸡翅根（10根）、鸡尾酒（香橙味） -
2. 葱结、姜片、香叶、八角、冰糖
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3. 先将翅根洗净（最好再划两刀以便入味），冷水入锅，大火烧开，煮2到3分钟后关火捞出
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4. 用清水将血沫冲洗干净后沥干水分备用
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5. 锅中倒油，下入冰糖（或白糖），小火烧至冒泡
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6. 倒入翅根转中火煸炒片刻，再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟
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7. 炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒，盖上锅盖转中小火烧30分钟左右
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8. 起锅前2分钟挤入少许柠檬汁（没有也可以不放）
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9. 如果咸味不够可以调入少许盐，然后大火收到汤汁浓稠即可
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10. 盛出后美美的享用吧！
小贴士
1、鸡翅根上用刀划两刀会更易入味
2、鸡翅根下油锅前，一定要把水控干，否则油会到处溅
3、鸡尾酒本身就有点甜，所以冰糖不宜多放
4、柠檬汁可以起到调味作用，没有也可以不用放
2、鸡翅根下油锅前，一定要把水控干，否则油会到处溅
3、鸡尾酒本身就有点甜，所以冰糖不宜多放
4、柠檬汁可以起到调味作用，没有也可以不用放
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