酱羊排
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朱莫莫牧致洎
昨天买了一个羊排，本来想烤着吃，后来想想还是炖了吧，烤，我没有信心啊，还是炖来的保险，老公最近肠胃不好，我没有放辣椒，只是加了一勺韩式辣椒，味道很好，没有刺激的辣味。一点点孜然的加入让这道羊排更美味了
时间: 1-2小时
食材
羊排
1000g
土豆
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
韩式辣酱
适量
草果
1个
大料
适量
桂皮
适量
花椒
适量
孜然
适量
白糖
适量
香菜
适量
步骤
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1. 羊排清洗干净 -
2. 凉水下锅
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3. 焯出血沫，捞出羊排控水
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4. 锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒
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5. 加入豆瓣酱翻炒
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6. 炒出香味加入韩式辣椒翻炒
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7. 炒出红油加入羊排翻炒，使羊排裹满酱汁
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8. 加入没过羊排的热水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然
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9. 加入适量盐和一勺糖调味，大火烧开，转中小火炖1个半小时
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10. 这时候土豆切滚刀块备用，香菜切段
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11. 羊排炖到大概70分钟的时候加入土豆继续炖
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12. 待到土豆炖熟，大约10到15分钟，大火收汁，撒入香菜翻炒出锅
小贴士
羊排上的肥肉不要剔除的太干净，有点肥的更香
焯羊排要凉水下锅
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