酱烧小偏口
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庄祭日危哀
酱烧小偏口
时间: 30分钟-1小时
食材
小偏口鱼
6条
油
适量
盐
适量
小葱
适量
干辣椒
适量
面酱
适量
醋
少许
料酒
少许
糖
少许
大料
少许
花椒
少许
姜
适量
步骤
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1. 准备6条新鲜的小偏口鱼 -
2. 去掉内脏和鱼鳃，洗干净控干水分备用。
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3. 切姜片、葱段、干辣椒，准备大料和花椒备用。
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4. 锅里放底油加热
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5. 烧热后放入姜片、葱段、大料、花椒、干辣椒爆锅
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6. 倒入欣和活力时蔬酱
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7. 这个时蔬酱适合蘸食蔬菜，做鱼也非常的好，因为酱本身比较细腻，我很喜欢。
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8. 倒入适量的水
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9. 加料酒
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10. 放醋
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11. 烧开
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12. 放入偏口鱼
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13. 大火烧开后慢火煮
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14. 加盐
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15. 慢火收汁
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16. 出锅
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17. 最后撒上葱花和干辣椒，威海特色的海鲜菜：酱烧小偏口完工大吉啦。
小贴士
黄黄的小啰嗦：
面酱的量自己控制，喜欢颜色深的可以多加。时蔬酱很鲜美，起到了提鲜上色的作用哟！因为加了面酱的缘故，盐的数量自己控制哟!
因为熬煮的时间够了，所以鱼肉鲜嫩，很入味，做鱼的时候不要着急，老话儿说的好：千滚豆腐万滚鱼，这个道理是亘古不变滴！
面酱的量自己控制，喜欢颜色深的可以多加。时蔬酱很鲜美，起到了提鲜上色的作用哟！因为加了面酱的缘故，盐的数量自己控制哟!
因为熬煮的时间够了，所以鱼肉鲜嫩，很入味，做鱼的时候不要着急，老话儿说的好：千滚豆腐万滚鱼，这个道理是亘古不变滴！