酱香胡萝卜排骨
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花非洲的小白脸
头一回在排骨上加了黄豆酱的味道，味道好极了，而且胡萝卜吸取了肉汁，变得更加美味，连不喜欢吃胡萝卜的某人，也连吃了好几块~
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
胡萝卜
200g
油
适量
香菇
适量
生姜
适量
大葱
适量
香蒜叶
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 排骨洗净，冷水下锅煮一下，撇去浮沫。捞出沥水待用 -
2. 加入黄豆酱，生抽，鸡粉，拌匀腌制30分钟
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3. 备好辅料，香菇泡发后去蒂切小块，生姜切片，葱斜切片，蒜叶切段
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4. 胡萝卜洗净，切滚刀块
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5. 坐锅热油，下生姜，葱片爆香
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6. 下入排骨翻炒，两面微微煎至3-5分钟
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7. 加入香菇，再倒适量开水，没过材料，盖锅焖煮20分钟
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8. 然后加入胡萝卜，继续焖煮15-20分钟
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9. 汤汁快收干时加入蒜叶翻炒断生即可出锅
小贴士
1。排骨焯水是为了去掉排骨中残留的血水.一定要冷水下锅，慢慢加热，更能清除排骨中的血水
2。黄豆酱本身就有咸味了，所以不需要再放盐，生抽的量也不要太多，否则成品口感会太咸
3。大火收汁的时候，密切注意汤汁情况，千万别煮糊了
2。黄豆酱本身就有咸味了，所以不需要再放盐，生抽的量也不要太多，否则成品口感会太咸
3。大火收汁的时候，密切注意汤汁情况，千万别煮糊了