肉末青蒜炒咸蛋白
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木木今兮
家里做蛋黄焗南瓜时剩下一些咸蛋白没用处，扔了又怪可惜，看到早晨剁好准备炒酸菜肉的肉末又改变了主意，想用这些咸蛋白来炒肉末，家里有一些妈妈种的青蒜也拿了一些放在里面，没想到炒出还是一道不错的下饭小菜，拌在米饭里很好吃哦。
时间: 10-30分钟
食材
咸蛋白
4个
肉末
100g
青蒜
100g
油
适量
盐
适量
葱
1段
姜
1小块
蒜
2瓣
料酒
少许
生抽
少许
干黄酱
1匙
白糖
1小匙
味精
少许
步骤
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1. 准备4个咸鸭蛋、一些肉末和青蒜苗。 -
2. 肉末用少许料酒、生抽抓匀后备用。
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3. 剥取咸鸭蛋的蛋白放案板上剁碎备用。
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4. 青蒜苗择洗干净切好备用，再切一些葱姜蒜备用。
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5. 热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。
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6. 放入肉末煸炒干水分，然后放入一匙的干黄酱煸炒出香味。
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7. 放入切好的蛋白翻炒一会。
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8. 放入少许的白糖和味精翻炒均匀。
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9. 放入青蒜苗翻炒均匀断生后即可关火装盘。
小贴士
咸蛋白有一量的盐分，干黄酱也有咸味，此菜不用放盐。