黄豆酱
6.4万热度
75收藏
收藏
|
梅花疏淡
一家人都喜欢酱香味道的菜品，因此，在用甜面酱的同时，也经常买黄豆酱作调料。家里有不少的黄豆，自己动手做了黄豆酱，添加自己喜欢的调味品，味道很不错。虽然看着不如买的黄豆酱，但货真质优，干净卫生，无添加剂的黄豆酱吃着更放心。
时间: 10-30分钟
食材
黄豆
250g
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
甜面酱
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
料酒
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 黄豆洗干净用冷水浸泡 -
2. 浸泡至黄豆颗粒饱满
-
3. 浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水
-
4. 将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状
-
5. 起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒
-
6. 番茄酱入锅炒
-
7. 黄豆糊入锅炒
-
8. 加酱油炒
-
9. 加料酒炒
-
10. 加蚝油炒
-
11. 加白糖炒
-
12. 加盐味精炒
-
13. 小火炒至黄豆糊熟 出香味即可
小贴士
黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
调味品依据个人口味添加。
可以将黄豆加工熟再研磨，炒制时间缩短。
调味品依据个人口味添加。
可以将黄豆加工熟再研磨，炒制时间缩短。