蒜香烤鸭
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一两cite
如果你实在是已经厌倦了褒老鸭汤什么的，那就跟我一样，动起手来，自己做一只烤鸭吧。用的配料都是非常简单非常家常的东西，整个步骤也没有多少技巧可言，要的不过就是静静的等待。好吧~废话不说，来看看怎么自制香喷喷又入味的健康烤鸭吧~
时间: 30分钟-1小时
食材
水鸭
1只
香油
适量
盐
适量
大蒜
半头
生姜
1块
现磨胡椒粉
适量
麦芽糖
1大勺
生抽
1大勺
步骤
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1. 鸭子一只，让老板帮忙处理好，跟我一样不喜欢爪子跟头的可以事先剁掉，剁掉的鸭头鸭爪跟内脏什么可以跟猪骨一起褒一锅清汤，非常的清香哦~ -
2. 准备大量的蒜末和姜末
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3. 在姜蒜末里加入一小勺白糖，一小勺盐，适量现磨的多彩胡椒
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4. 再在姜蒜末里加入一大勺生抽，一大勺香油调制成腌制鸭子的料汁
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5. 把鸭子放入硅胶袋里，或者可以放在任何可以密封的干净的容器里
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6. 把调好的料汁一起倒入硅胶袋里
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7. 把硅胶袋口扎紧，然后把调料隔着袋子抹到鸭子身上，可以多按摩一下方便入味，抹好调料以后放入冰箱冷藏腌制24小时，期间经常拿出来按摩一下
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8. 腌制好的鸭子拿出放在烤架上晾干水分，并把鸭子外面的姜蒜末去掉，肚子里面的可以不管它
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9. 一大勺麦芽糖加少许温水化开备用
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10. 把麦芽糖刷在鸭子表面，一定要把外皮都刷到，这是上色的关键
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11. 烤箱预热200度，上下火热风循环，把鸭子和烤网放入倒数第二层，最底下接一个铺了锡纸的烤盘，以免油滴到加热管上起火
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12. 鸭子烤到表皮略干以后取出再刷一遍麦芽糖水
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13. 鸭子的翅膀等容易焦的部位上色以后拿出裹上锡纸，再放回烤箱至整个鸭子上色并出来香味，全程大概50分钟就好了
小贴士
家里如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜加白醋兑在一起使用，一样能出来漂亮的颜色哦~