与普通的青虾煮熟后变红不同，这个白虾仁煮熟之后是粉白色，色泽很轻淡，不过它的口感却很赞，又弹又脆，吃起来确实很过瘾。用虾仁来炒蛋，鲜上加鲜，再加上青蒜，色彩明快，香气四溢。整道菜除了盐不用任何其他调味料，但是做出的味道却是鲜美得很。