围边大碗杂烩
6.9万热度
779收藏
收藏
|
stationery恐惧
家乡的美味－－围边大杂烩。大杂烩是家乡的是地道的传统名菜，好多地方酒席上的第一道菜都是大杂烩。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肝
300g
小肠
500g
油
适量
盐
适量
香葱
适量
辣椒
适量
调味鲜
适量
鸡蛋
适量
蛋卷
适量
木耳
适量
猪肉
适量
火腿
适量
步骤
-
1. 清洗好的小肠和猪肝。 -
2. 小肠炖烂，鸡蛋煮熟去壳酥香，粉丝，平常做的都是用红薯粉，没有红薯粉就用粉丝代替了，猪肝切片，还可以备更多的配料，自已随意选择。
-
3. 火腿，木耳，香菇，蛋皮，蛋丝，蛋卷，香葱，辣椒。
-
4. 备好的配菜一般都要一个个放进热油锅里分别炒香炒入味，一层一层叠放百碗里，本人图简单省事，就没有一个一个炒配料了，用煮的方式，锅里倒倒进炖小肠或猪肚汤烧开，倒进猪肝加盐烧开。
-
5. 再倒进炖好的小肠或猪肚。
-
6. 放进木耳。
-
7. 放点胡椒。
-
8. 倒进蛋卷。
-
9. 倒进火腿片。
-
10. 倒进蛋皮。
-
11. 烧开煮一分钟，撒上香葱，调味鲜。
-
12. 粉丝垫底。
-
13. 倒进烧好的配菜。
-
14. 用酥好的鸡蛋围边。
-
15. 再放上蛋丝，再撒点香葱上桌。
小贴士
猪肚或小肠先炖烂。
-
这道菜的其他做法
-
大碗杂烩
776收藏15.5万热度 -
年夜饭全家团圆-全家福汤（大杂烩汤）
18收藏31.4万热度 -
三鲜大杂烩
140收藏1.2万热度 -
豇豆大杂烩
176收藏2.6万热度 -
大杂烩
156收藏2.5万热度
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度