葱油肉松酥
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袭人steak
想做酥饼，无奈家里的材料不全，木有黄油，木有猪油，就有咱一双闲不住的手，咱用清淡的玉米油，加大葱炸成喷香的葱油，做出了酥的掉渣的酥饼，里面抱着自己做的肉松，好吃的不得了.
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
390g
淀粉
10g
蛋清
适量
黑芝麻
适量
葱油
70g
酵母粉
1.5g
肉松
适量
步骤
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1. 先制作肉松： 选精红肉洗净，切块，开水焯过，用压力锅加香料煮熟，（不放盐）捞出，放进面包机桶里放入盐，白糖，酱油，鸡精及肉汤 -
2. 在桶上盖一张纸防止汤汁溅出（面包机难以清洗）
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3. 启动果酱程序将肉绞成末即成肉松
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4. 做好的肉松好好吃哦
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5. 熬制葱油中
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6. 熬好的葱油放凉待用
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7. 取200克低粉放30克白糖，1.5克搅匀，加水40克，葱油40克揉成光滑的面团，置温暖 处发酵 大约两小时（口感清淡，不是太甜）
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8. 另取低粉190克，淀粉10克，加葱油制成油酥，边倒油，边搅
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9. 肉松适量加沙拉酱拌匀做成馅
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10. 发酵好的水油皮排气分割成小份，每个大约35克，擀成薄片抱上适量的油酥收口
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11. 包好的酥皮
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12. 压扁擀成舌状
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13. 卷成小卷再次饧15分钟
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14. 饧好的酥皮面团压扁擀成薄片
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15. 抱上肉松收口压扁
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16. 抱好的肉松酥刷上蛋清
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17. 撒上黑芝麻
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18. 烤箱预热后放入170°15分钟放凉食用
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19. 出炉了，放凉吃，酥得掉渣
小贴士
在水油皮发酵的中途来做油酥，口味可根据个人口味适当调节我的比较淡
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