香煎洋芋擦擦
6万热度
845收藏
收藏
|
develop一分为二
这时我在网上视频里学做的一道菜，女儿说非常好吃。土豆在有些地方叫洋芋，擦擦就是指把土豆擦成细丝。土豆丝配上各种调料和葱花、蒜，更加香，软中带脆。可以当早餐的。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
520g
胡萝卜
250g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
芝麻油
适量
鸡精
适量
白醋
适量
青椒
1个
小葱
少量
大蒜
3瓣
步骤
-
1. 这是需要的材料。 -
2. 擦好的土豆是有淀粉的。
-
3. 切好的土豆丝泡在清水中清洗几次，直到水清澈，这一步也可以不用做，但清洗过能让土豆软中带脆口感更好。
-
4. 葱花、青椒、蒜都切小细丁。
-
5. 把面粉和糥米粉倒进土豆丝里，加盐、胡椒、孜然粉、鸡精、麻油、少量的白醋，慢慢的抓均，让每根土豆丝都沾上粉。抓均后再把切好的丁也倒进去，再次抓均。
-
6. 这是抓均后的状态
-
7. 平底锅内倒上少量的菜籽油。
-
8. 等油温热后把土豆丝倒入锅内，借助锅铲铺平铺实。
-
9. 盖上锅盖，中火煎制，这个过程大约是五分钟左右。
-
10. 可以用一个平底盘配合来翻面，当然厨艺高的可以掂锅直接翻面。这时不用盖锅盖了，煎制另一面焦黄就可以出锅了。
-
11. 沾上番茄酱或沙拉、辣酱都可以的。
小贴士
这个土豆丝不仅可以煎制也可以蒸，但煎的口感更好。
-
这道菜的其他做法
-
香煎洋芋擦擦
28收藏7万热度 -
迷迭香洋芋擦擦
845收藏7.3万热度 -
葱香洋芋擦擦
740收藏7.2万热度 -
舌尖2美食 洋芋擦擦
160收藏3.1万热度 -
解密舌尖2之洋芋擦擦
169收藏3.9万热度