杏仁奶油蛋糕卷
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我觉得很酷啊啊啊
为了能把我的图片也能拍出美感，没少翻看大师们的博客。貌似网上流行暗背景的美食图片，周末我也想摆弄几张，可是家里没黑背景布，急中生智我用上我件黑色的外套！哈哈！！拍完自我感觉还良好。今天多上几张图片了，别嫌我烦啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
85g
牛奶
40ml
鸡蛋
5个
植物油
40ml
杏仁粉
30g
淡奶油
100g
食盐
2g
细砂糖
100g
步骤
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1. 烤盘中垫好裁剪合适的烘焙纸。 -
2. 蛋清和蛋黄分别打在两盆中。
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3. 蛋清和蛋黄分别打在两盆中。
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4. 蛋清中加入几滴白醋。
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5. 75克细砂糖细砂糖分三次加入蛋清中。
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6. 蛋清打至提前打蛋器，蛋白有下弯尖角。
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7. 蛋黄中加入植物油、杏仁粉、牛奶以及过筛后的低粉，搅拌均匀。
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8. 取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。
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9. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中，再次翻拌均匀。
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10. 蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱预热165度，烤制20分钟。
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11. 蛋糕烤制好后，轻震一下，倒扣，晾凉。
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12. 淡奶油加入25克细砂糖，打发至8分发
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13. 晾凉的蛋糕片，正面朝上，抹上打发好的奶油。留1公分边不抹奶油。
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14. 用烘焙纸向上拉起，顺带卷起蛋糕片。
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15. 卷好的蛋糕冰箱冷藏30分钟后，就可切片。
小贴士
打发淡奶油时，一定将淡奶油冷藏保存3小时以上，才好打发。
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