淡奶油戚风
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唯恐天下不乱仲
第一次尝试用淡奶油做蛋糕，感觉还不错啊，口感绵软，而且很具奶香味呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
100g
淡奶油
85g
油
10g
糖
70g
蛋白
5个
蛋黄
5个
盐
适量
步骤
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1. 称量好各材料； -
2. 蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
-
3. 蛋黄加入油，淡奶油，打蛋器打10秒；
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4. 筛入低粉；
-
5. 打蛋器打30秒至混合均匀；
-
6. 蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；
-
7. 翻拌均匀即成蛋糕面糊，倒入8寸圆形模具里，用大震出气泡；
-
8. 放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50-55分钟，加固1分钟，即可出炉；
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9. 出炉倒扣在网架上放凉；
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10. 凉透后脱模。
小贴士
1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2.蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3.拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4.低温烘培，放凉透再脱模。
2.蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3.拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4.低温烘培，放凉透再脱模。
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