抹茶曲奇饼干
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新绿籍
没有把抹茶粉加入面糊中，只是洒在了曲奇的表面。让浓香的曲奇有一抹淡淡的茶香，刚刚品到却又消失在齿缝之间。淡淡的抹茶味，解除了曲奇的油腻。一杯红茶或者咖啡，享受属于你的下午茶时光吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
120g
奶粉
15g
香草粉
1/2小勺
盐
1/4小勺
抹茶粉
少许
鸡蛋
25g
牛奶
18g
细砂糖
25g
糖粉
25g
步骤
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1. 黄油室温软化，用电动打蛋器大至颜色变淡 -
2. 分次加入糖粉和砂糖搅打至融化
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3. 加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
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4. 筛入香草粉（没有可不加）、盐和低粉
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5. 用橡皮刀切拌均匀
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6. 切拌好的均匀面糊
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7. 把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中，在铺了油纸的烤盘上挤上圆形，最后在中间收断
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8. 上面撒少许抹茶粉。烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟
-
9. 边缘略焦即可
小贴士
1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是让饼干成形，所以2者皆不能替换
2、拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉上劲
3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节
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