奶油鸡蛋煎米饼
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squeeze小樱
退休后，一个人在家的时候极少吃米饭，细面疙瘩或面条，更容易让处于非常时期的我得到消化。偶尔也有想吃米饭的时候，那就好好捣鼓捣鼓，做个中餐西吃，吃出不一样的口感和味道。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
100g
鸡蛋
2个
黄油
10g
奶油
30ml
盐
1g
洋葱
30g
玉米
50g
黄瓜
100g
自制广式香肠
2根
步骤
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1. 香米洗净，浸泡6小时。 -
2. 浸泡的香米沥干水分，倒入笼屉中。
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3. 锅中倒入开水，隔水蒸熟米饭，盛出晾凉备用。
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4. 准备好玉米粒和广味香肠。 香肠切薄片，部分切碎粒；玉米粒焯水，沥干水分；紫色洋葱洗净切碎，黄瓜切小粒。
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5. 鸡蛋磕于碗中，倒入淡奶油。
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6. 调入盐，搅匀。
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7. 加入黑胡椒粉。
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8. 调好成为奶油蛋液。
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9. 平底锅烧热，融化黄油。
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10. 倒入洋葱炒软，呈透明状。
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11. 加入香肠碎粒翻炒出油。
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12. 倒入玉米和黄瓜，炒匀。
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13. 加入剩米饭，炒匀。
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14. 用锅铲将米饭平整一下。
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15. 炉火调小，将奶油蛋液均匀倒在米饭上。
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16. 用叉子叉几下米饭，让蛋液流入米饭中。
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17. 当蛋液稍微凝固后，将广味香肠放在米饭上。
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18. 盖上锅盖，小火焖2分钟。
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19. 蛋液完全凝固即可分块上碟。
小贴士
1、煎米饼用隔夜米饭最好，米饭干爽，颗粒分明更好吃。
2、不想如此捣鼓，直接用配料炒米饭一样很美味。
3、没有奶油可以不用，黄油也可以换做炒菜植物油。
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