笋子排骨汤
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焉曰访磷捞
这个季节是吃笋子的好时机，每年这个季节都会用笋子烧肉，炖排骨吃几次，今天就买来笋子炖了排骨汤，享受这道笋子排骨汤的鲜美
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1000g
笋子
700g
葱
2根
姜
1块
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 排骨清洗干净 -
2. 葱，姜洗干净，姜用刀拍扁，葱打葱结
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3. 排骨焯水，焯水锅中放点料酒
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4. 焯水排骨捞出过个水，锅洗净
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5. 排骨再放入锅中，放入葱，姜，加盖大火烧开改小火炖，
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6. 笋
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7. 切滚刀块后焯水
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8. 焯水后的笋子放入排骨中一道炖，40分钟后放入盐调味，继续小火炖至排骨熟透
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9. 可以上桌享用
小贴士
排骨在炖之前要焯水，焯水后的排骨放热水炖，笋子炖之前也焯水去涩味