干炸小马面鱼
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倒叙的时光莫经
在超市里买到这种小成面鱼，去头去内脏的，肉比较厚实，我喜欢这种不太用收拾的鱼，吃起来方便。鱼比较小，很适合干炸当休闲小食吃。
时间: 10-30分钟
食材
小马面鱼
300g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
1勺
面粉
2勺
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 将鱼倒入大碗中清洗干净。 -
2. 控干水加盐
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3. 加入胡椒粉。
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4. 加入料酒抓匀腌制入味。
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5. 加入面粉
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6. 锅中放油烧至六成热一个个下入鱼。
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7. 炸至金黄捞出。
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8. 锅中油温八成热下入鱼复炸捞出，这样更脆，还能逼出多余的油。
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9. 装盘撒些黑胡椒即可。
小贴士
复炸可以让鱼更酥脆，还能逼油出来。