莴笋，一般是吃杆，可莴笋叶也很好吃，据说营养更好一些。我在四川时，莴笋叶有多种吃法，炒、凉拌、做汤。都很好吃。所以，可不要丢掉哟！杆做菜了，叶子就用来做个汤吧。