肉末雪菜
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扯不断的撕扯李
雪菜也叫雪里蕻或雪里红
时间: 30分钟-1小时
食材
雪菜
300g
五花肉
200g
黄豆
50g
油
25g
盐
适量
味极鲜酱油
20g
生姜
1大块
红尖椒
30g
八角
2个
步骤
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1. 干黄豆用清水洗净后倒入足量的清水浸泡一晚，泡至黄豆粒膨大后淘洗干净捞出备用。 -
2. 腌渍好的雪菜淘洗干净去掉脏污，切成指头肚大小的菜粒。
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3. 生姜刮掉皮切成细粒，红尖椒择洗干净后切成辣椒碎。
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4. 五花肉入稍微冷冻至能切动时取出，切成指头肚大小的肉粒。
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5. 炒锅里倒入油，油热后倒入五花肉丁放入两个八角，小火把五花肉煸炒出油、肉粒松散。
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6. 倒入红尖椒碎，小火翻炒出香辣味。
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7. 倒入泡好的黄豆、添入足量的清水，开大火烧开后改小火煨炖40分钟。 喜欢雪菜绵软口感的，可在这时放入雪菜与黄豆一起煨炖。
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8. 炖至汤汁浓稠时，放入切好的雪菜粒，根据汤汁的咸淡调入适量的精盐，大火翻炒收汁。
小贴士
无