肉末咸菜丁
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徐大哈哈哈哈
这道【肉末咸菜丁】即可以当成菜肴品味，也可以用来拌面，是一道简单快捷方便的家常菜。咸菜用的是“芥菜疙瘩”，同时加了适量胡萝卜搭配，即可以中和芥菜疙瘩的味道，还可以搭配一下色泽。
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
100克
芥菜疙瘩
200克
胡萝卜
100克
油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
老抽
少许
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 把芥菜疙瘩洗净，先切片、再切条 -
2. 然后切粒、备用
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3. 同样，把胡萝卜切粒备用
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4. 热锅凉油，放入葱姜炒香
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5. 放入肉末煸炒至变色
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6. 烹入料酒
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7. 放入胡萝卜粒煸炒均匀
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8. 再放入芥菜疙瘩粒翻炒
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9. 加少许老抽调色
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10. 加适量水烧开
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11. 加鸡精、白糖调味
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12. 小火烧制10分钟
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13. 然后旺火收汁，即可关火
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14. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、因为芥菜疙瘩是咸的，所以不宜放盐。
2、烧制时候用小火，防止糊底。
2、烧制时候用小火，防止糊底。