猴头菇蒸鸡
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夏Luxuriant
寒冷的冬日，一盆热乎乎的猴头菇蒸鸡，是再美不过的了！其实，幸福很简单！
时间: 1-2小时
食材
草原鸡
800g
泡发猴头菇
400g
泡发黑木耳
100g
胡萝卜
100g
橄榄油
2g
盐
5g
蚝油
25g
糖
5g
生抽
25g
姜
适量
大葱
适量
料酒
30g
步骤
-
1. 将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段； -
2. 将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；
-
3. 将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味8个小时左右；
-
4. 将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；
-
5. 将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，定时60分钟；
-
6. 取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。
小贴士
1、猴头菇是深山中的一 种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡；
2、腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分，我一般是早晨腌制，晚上做；
3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道；
4、如果家里没有整箱，用蒸锅也是可以的，味道一样棒。
2、腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分，我一般是早晨腌制，晚上做；
3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道；
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