腌菜炒萝卜
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ordinarily欣怡
在普洱每到冬季几乎家家都会腌制几缸腊腌菜，因为是在冬季的腊月腌制的咸菜所以都叫腊腌菜，腊腌菜是将青菜洗净晒干后切段，用盐、花椒、辣椒、茴香等多种调料腌制而成，腊腌菜可以单独食用，也可以用来炒菜、做汤。口味酸辣具有开胃增食的作用。
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
200g
腊腌菜
80g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
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1. 白萝卜洗净后切成片再切成萝卜丝。 -
2. 姜蒜切碎，辣椒切段，准备一些腊腌菜。
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3. 炒锅倒油烧热，放入辣椒、姜蒜炒出香味。
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4. 放入腊腌菜煸炒出香味。
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5. 放入萝卜丝翻炒断生。
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6. 放入少量的盐和酱油翻炒均匀。
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7. 放入少许味精翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士
腊腌菜本身有咸味，所以盐要少放一些。