什锦豆腐涝是【城市特色菜征集】指定菜谱征集名单之一，也是我们南京著名的小吃之一。豆腐涝又称豆腐脑，豆腐脑味道鲜美，美观大方，营养丰富。这道小吃全国各地都有，由于中国南北方的饮食习惯的不同，豆腐脑在调料选择上也略有不同。南京的什锦豆腐涝的特点就是在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的意思哦。什锦豆腐涝可以在家自己做，做出自己喜欢的味道，我做的什锦豆腐涝还加了些自己做的麻辣鸡丝，不光是颜色漂亮，味道更醇、浓、香、鲜、咸淡辛辣适中哦。